依据包装冷鲜肉在美国开展的前史,能够略微窥视我国将来包装冷鲜肉的开展方向。包装肉品真实遍及到通常消费者是伴随着超市的开展而构成的,切片培根是一个被工厂大量生产和超市贩卖的包装肉品。
生鲜肉尽管仍多是在超市后店分切包装,但工厂送到超市的已不是屠体,而是去除剩余的脂肪和骨头,且分切成较小块的真空包装部位肉。利用软性塑料包装材料和真空包装保留肉品的技能是近一个世纪首要的食物技能突破,真空包装首要用于零售和工业包装的肉制品。
在近20~30年来真空包装材料(OPP胶袋)和体系已被证实能有效地抑制食物的腐败,二次世界大战后由于超市的开展,开端呈现塑料膜包装的冷鲜肉。
其首要用于超市后店,避免鲜肉分切后仓储过程中的水分流失,但这种包装仍存在肉色改动、包装渗漏、保留期限短的问题。
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1.具有优良的透明性与光洁度,展示效果好。
2.表面装饰性能优良,可不经表面处理即可印刷,塑料圆筒包装,易压制花纹,易金属处理(真空镀
金属层)
3.具有良好的力学强度。
4.对氧气及水蒸汽的阻隔性能良好。
5.耐化学性能好,圆筒包装厂,可经受多种化学物质的侵蚀。
6.无毒,透明圆筒包装,卫生性能可靠,可用以食品、药物及医疗器材的包装,并可以Y射线对其所
包装的物品消毒。
7.对环境保护的适应性好,可经济而方便地回收利用;焚烧其废弃物时,不产生危害
环境有害物质。被认为是符合(ROSH)环境保护要求的一种理想的包装材料。
8..热成型性能好,与普通PVC片材相当,可采用真空成型制得性能优良的PET热成型
制品;