依据包装冷鲜肉在美国开展的前史,能够略微窥视我国将来包装冷鲜肉的开展方向。包装肉品真实遍及到通常消费者是伴随着超市的开展而构成的,切片培根是一个被工厂大量生产和超市贩卖的包装肉品。
生鲜肉尽管仍多是在超市后店分切包装,但工厂送到超市的已不是屠体,而是去除剩余的脂肪和骨头,且分切成较小块的真空包装部位肉。利用软性塑料包装材料和真空包装保留肉品的技能是近一个世纪首要的食物技能突破,食品吸塑包装,真空包装首要用于零售和工业包装的肉制品。
在近20~30年来真空包装材料(OPP胶袋)和体系已被证实能有效地抑制食物的腐败,二次世界大战后由于超市的开展,开端呈现塑料膜包装的冷鲜肉。
其首要用于超市后店,避免鲜肉分切后仓储过程中的水分流失,但这种包装仍存在肉色改动、包装渗漏、保留期限短的问题。
塑料托盘的材质有聚乙烯PE未着色时呈乳白色半透明,蜡状;用手摸制品有滑腻的感觉,柔而韧;稍能伸长。一般低密度聚乙烯较软,透明度较好;高密度聚乙烯较硬。常见制品:手提袋、水管、油桶、饮料瓶(钙奶瓶)、日常用品等。 聚丙烯PP未着色时呈白色半透明,蜡状;比聚乙烯轻。透明度也较聚乙烯好,比聚乙烯刚硬。常见制品:盆、桶、家具、薄膜、编织袋、瓶盖、汽车保险杠等。 聚苯乙烯PS在未着色时透明。制品落地或敲打,有金属似的清脆声,光泽和透明很好,类似于玻璃,性脆易断裂,出口食品吸塑包装,用手指甲可以在制品表面划出痕迹。改性聚苯乙烯为不透明。常见制品:文具、杯子、食品容器、家电外壳、电气配件等 聚氯乙烯PVC本色为微黄色半透明状,食品吸塑包装,有光泽。透明度胜于聚乙烯、聚苯烯,差于聚苯乙烯,随助剂用量不同,分为软、硬聚氯乙烯,软制品柔而韧,手感粘,硬制品的硬度**低密度聚乙烯,而低于聚丙烯,在屈折处会出现白化现象。常见制品:板材、管材、鞋底、玩具、门窗、电线外皮、文具等 聚对苯二甲酸乙二醇酯PET透明度很好,强度和韧性优于聚苯乙烯和聚氯乙烯,不易破碎。常见制品:常为瓶类制品如可乐、矿泉水瓶等